La inocuidad empieza por la
Certificación
Incremente su reputación y consolide su compromiso con la salud de sus clientes. Tenemos la experiencia para la obtención de la Calificación Higiénico-Sanitaria con ARCSA.
Capacitación
Aunque hay otros factores, las manos son el principal vector de contaminación. Entrenamiento especializado para cocineros, chefs, bartender, meseros y administradores.
Suba de categoría
Solinal ha asesorado a grandes cadenas como KFC, Bajamar, Boncibo y Sambolón para cumplir con las normativas sanitarias para restaurantes!
Restaurantes/Bares en donde hemos sido parte de su crecimiento
Negocios que inspiran
Aplica solo para: Ecuador
¿Por qué obtener la calificación Higiénico-Sanitaria?
Existen múltiples razones por la que su restaurante/bar debe calificarse y obtener la tarjeta sanitaria de ARCSA:
Evita el desprestigio exponiendo su marca en redes
Evita pérdidas económicas por multas y sanciones altas
Evita clausura y cierre de local, incrementando el estrés
Trabajadores se encuentran más motivados
La reputación de su marca se solidifica y aumenta
¿Con qué puntaje puedo obtener la calificación?
Calificación A
Calificación B
Calificación C
¿Qué se evalúa para obtener la calificación?
Durante las inspecciones, los analistas de ARCSA prestarán especial atención al cumplimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación para la preparación de alimentos, relacionadas a la normativa técnica sanitaria.
Criterios de evaluación
1. Recepción, Almacenamiento y Manipulación
2. Higiene del Personal
3. Instalaciones y Equipos
4. Control de Plagas
5. Medidas de Bioseguridad
Preguntas frecuentes
Hemos recopilado las preguntas más comunes que todos nuestros clientes nos han consultado para este servicio. Si tiene alguna inquietud sobre el servicio puede contactarnos.
¿Cuánto tiempo dura la implementación para que mi restaurante esté listo para la calificación?
Esto va a depender en gran medida de que medidas higiénico sanitarias tiene implementado en su local, incluyendo el estado de la infraestructura. Pero en tiempos generales en el mejor escenario una implementación puede durar mínimo unos 4 meses y en los escenarios más estrictos ( condiciones sanitarias deplorables) de 8 a 10 meses.
¿Cómo funciona la implementación?
Una vez contratado el servicio, el Asesor visitará su restaurante para hacer una inspección inicial y partir de su resultado, se realiza un cronograma de trabajo para la implementación de la normativa sanitaria para restaurantes y bares. La visita se realiza de forma presencial en el restaurante una vez por semana, en horario coordinado con el cliente. Si el cliente desea que se incremente las visitas por semana para la implementación, considere que eso puede incrementar el valor del servicio.
¿Tengo más de un local y quiero certificar todos mis restaurantes, hay algún paquete para múltiples locales?
En efecto, la implementación es para cada restaurante, pero considere que si en un local no se realizan las mejoras que el consultor haya evidenciado y en otro local si, eso puede alargar el tiempo de desarrollo.
Tenemos paquetes exclusivos y descuentos especiales cuando se requiere la calificación para una cadena de restaurantes.
¿Ya tengo listo mi restaurante para certificar y ARCSA ya confirmó fecha de auditoría, me dan soporte durante la auditoría?
Si, le brindamos el soporte durante el proceso de inspección, sin embargo no podemos participar como protagonistas de auditado. Antes de realizar una auditoría ante ARCSA para calificarse, nosotros desarrollamos una simulación de inspección para que todo el personal esté preparado.
Capacitación personalizada presencial para todo el equipo de su cadena de restaurantes
Cursos para:
Manipuladores de Alimentos
Higiene y Manipulación de Alimentos
Fundamentos de seguridad alimentaria, prácticas higiénicas y prevención de contaminaciones.
Cómo los Alimentos Llegan a ser Inseguros
Entrenamiento sobre los principales factores que hacen que los alimentos se contaminen.
Buenas Prácticas de Higiene Personal
Prácticas adecuadas para la vestimenta y el buen aseo personal.
Prevención de la Contaminación Cruzada
Alimentos críticos a contaminarse y tipos de contaminación cruzada.
Control de Tiempo y Temperatura
Riesgos al no controlar el tiempo y la temperatura y pautas para su correcta implementación.
Limpieza y Desinfección
La importancia de reconocer la diferencia de limpiar y desinfectar, cómo, cuándo y por qué hacerlo.
Instalaciones Seguras y Manejo de Plagas
Aprenda a identificar las plagas y a reconocer entradas en las instalaciones deficientes.
Administradores de Restaurantes
Gestión de Restaurantes
Administración de operaciones, inventario, costos, y control de calidad.
Atención al Cliente y Manejo de Quejas
Técnicas para optimizar la experiencia del cliente y gestionar situaciones conflictivas.
Control de Costos y Análisis Financiero
Análisis de costos operativos, gestión de presupuestos y maximización de utilidades.
Gestión de Inventario y Compras
Control eficiente del inventario y relación con proveedores.
Gestión del Talento Humano
Entrenamiento en liderazgo, resolución de conflictos y formación de equipos.
Prevención del Acoso Sexual en Restaurantes
Identificación, prevención de situaciones de acoso, políticas claras y el manejo adecuado de denuncias.
Meseros, Saloneros, Camareros
Atención y Servicio al Cliente
Técnicas de comunicación efectiva y manejo de situaciones difíciles con clientes.
Técnicas de Ventas y Sugerencia de Platos
Capacitación para aumentar ventas ofreciendo recomendaciones de platos y bebidas.
Protocolo y Etiqueta
Normas de etiqueta en el servicio, arreglo de mesas y presentación personal.
Gestión de Quejas y Resolución de Conflictos
Cómo manejar clientes insatisfechos de forma profesional.
Servicio Responsable de Alcohol
Cómo servir alcohol de manera segura y responsable.
Prevención del Acoso Sexual en el Servicio
Reconocer, prevenir y responder adecuadamente a situaciones de acoso.
Repartidores (Delivery)
Delivery de Alcohol a Domicilio (Buenas Prácticas)
Buenas prácticas de higiene y entrega de alcohol a domicilio.
Delivery de Alimentos a Domicilio (Buenas Prácticas)
Aspectos básicos y buenas prácticas de higiene en la entrega de alimentos o comidas preparadas.
Cursos Transversales para Todo el Personal
Prevención de Riesgos Laborales y Seguridad en el Trabajo
Capacitación en el uso seguro de equipos y prevención de accidentes.
Trabajo en Equipo
Fomentar la colaboración y la eficiencia en el entorno de trabajo.
Primeros Auxilios
Conocimiento básico para responder a emergencias en el restaurante.
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