FSSC 22000 para la industria del embalaje (Formación básica)

Descripción General: Este curso de formación básica está diseñado para introducir a los participantes en los principios y requisitos del esquema de certificación FSSC 22000, con un enfoque específico en su aplicación en la industria del embalaje. La FSSC 22000 es una norma internacionalmente reconocida para la gestión de la seguridad alimentaria, y este curso ayudará a entender cómo se puede implementar y mantener en las operaciones de fabricación de envases y embalajes para alimentos.

Objetivos del Curso:

1. Fundamentos de FSSC 22000: Comprender los elementos clave y principios de FSSC 22000 y cómo se relaciona con otros estándares de seguridad alimentaria.
2. Aplicación en la Industria del Embalaje: Conocer las especificaciones y requisitos particulares de FSSC 22000 para el sector del embalaje.
3. Gestión de Riesgos y Seguridad Alimentaria: Aprender a identificar y gestionar los riesgos específicos asociados con la producción de embalajes para alimentos.
4. Implementación de un Sistema de Gestión: Comprender los pasos para implementar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) conforme a FSSC 22000 en una empresa de embalaje.
5. Preparación para la Certificación: Adquirir conocimientos para preparar a una organización de embalaje para la auditoría de certificación FSSC 22000.

Contenido del Curso:

1. Introducción a FSSC 22000 y su Importancia en la Seguridad Alimentaria
2. Requisitos de FSSC 22000 para la Industria del Embalaje
3. Principios de HACCP Aplicados al Embalaje de Alimentos
4. Identificación y Control de Peligros en el Embalaje Alimentario
5. Desarrollo e Implementación de un SGSA en el Contexto del Embalaje
6. Documentación y Registros Requeridos para FSSC 22000
7. Auditorías Internas y Preparación para la Certificación
8. Mejora Continua y Mantenimiento del SGSA

Metodología: El curso se lleva a cabo mediante una combinación de lecciones teóricas, estudios de caso, y ejercicios prácticos. Esto proporciona una experiencia de aprendizaje equilibrada que permite a los participantes no solo adquirir conocimientos teóricos, sino también aplicar estos conocimientos en contextos prácticos.