HACCP Códex Alimentarius Versión 2020 Auditor Interno

Descripción General: Este curso está enfocado en preparar a los profesionales para realizar auditorías internas efectivas del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) basadas en la versión 2020 del Códex Alimentarius. El objetivo es capacitar a los participantes para que puedan evaluar de manera integral la eficacia, conformidad y aplicación de los sistemas HACCP en sus respectivas organizaciones, asegurando la adherencia a los estándares internacionales actualizados.

Objetivos del Curso:

1. Fundamentos de Auditoría HACCP: Entender los principios y prácticas de una auditoría interna efectiva dentro del marco HACCP.
2. Actualizaciones del Códex Alimentarius 2020: Familiarizarse con las últimas actualizaciones y normativas del Códex Alimentarius relevantes para HACCP.
3. Planificación y Ejecución de Auditorías: Aprender a planificar, ejecutar, y reportar auditorías internas que evalúen la conformidad y efectividad del sistema HACCP.
4. Identificación de No Conformidades: Desarrollar habilidades para identificar, documentar y recomendar correcciones y acciones preventivas ante no conformidades en el sistema HACCP.
5. Comunicación Efectiva: Mejorar las habilidades de comunicación para interactuar eficientemente con el equipo auditado y la dirección.
6. Preparación para Auditorías Externas: Preparar a la organización para auditorías externas, asegurando que el sistema HACCP cumpla con los estándares globales.

Metodología: El curso combina teoría y práctica, incluyendo estudios de caso, ejercicios prácticos, y simulaciones de auditorías. Se enfoca en proporcionar experiencias prácticas que permitan a los participantes aplicar lo aprendido en situaciones reales.