FSSC 22000 para la industria del transporte y almacenamiento (Formación básica)

Descripción General: Este curso ofrece una introducción a los principios y requisitos del esquema de certificación FSSC 22000, enfocado en su aplicación en la industria del transporte y almacenamiento. La FSSC 22000 es una norma reconocida internacionalmente para la gestión de la seguridad alimentaria, y este curso proporciona una base sólida para comprender cómo se puede implementar y mantener en las operaciones relacionadas con el transporte y almacenamiento de productos alimentarios.

Objetivos del Curso:

1. Fundamentos de FSSC 22000: Entender los elementos clave y principios de FSSC 22000 y cómo se relaciona con otros estándares de seguridad alimentaria.
2. Especificidad para Transporte y Almacenamiento: Conocer las especificaciones y requisitos de FSSC 22000 específicos para el sector del transporte y almacenamiento de alimentos.
3. Gestión de Riesgos en Transporte y Almacenamiento: Aprender a identificar y gestionar los riesgos asociados con el transporte y almacenamiento seguro de alimentos.
4. Implementación de un Sistema de Gestión: Entender los pasos para implementar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) conforme a FSSC 22000 en una empresa de transporte y almacenamiento.
5. Preparación para la Certificación: Obtener los conocimientos necesarios para preparar una organización de transporte y almacenamiento para la auditoría de certificación FSSC 22000.

Contenido del Curso:

1. Introducción a FSSC 22000 y su Relevancia en la Seguridad Alimentaria
2. Requisitos de FSSC 22000 para el Transporte y Almacenamiento de Alimentos
3. Principios de HACCP en el Contexto del Transporte y Almacenamiento
4. Identificación y Control de Peligros en el Transporte y Almacenamiento de Alimentos
5. Desarrollo e Implementación de un SGSA en Transporte y Almacenamiento
6. Documentación y Registros Esenciales para FSSC 22000
7. Auditorías Internas y Preparación para la Certificación
8. Gestión de Incidentes y Mejora Continua

Metodología: El curso se desarrolla a través de una mezcla de sesiones teóricas, estudios de caso, y ejercicios prácticos. Esto proporciona a los participantes una experiencia de aprendizaje integral, facilitando la adquisición de conocimientos teóricos y su aplicación en situaciones prácticas reales.