FSSC 22000 Versión 6 – Auditor Interno

Descripción General: Este curso está diseñado para capacitar a los profesionales en la realización de auditorías internas eficaces bajo la norma FSSC 22000 Versión 6. Dirigido a aquellos que ya tienen un conocimiento básico de la FSSC 22000 y desean profundizar en las habilidades de auditoría, el curso cubre los principios y prácticas necesarias para evaluar y mejorar los sistemas de gestión de seguridad alimentaria en una organización.

Objetivos del Curso:

1. Comprender la Norma: Adquirir un conocimiento detallado de los requisitos de la FSSC 22000 Versión 6.
2. Desarrollar Habilidades de Auditoría: Aprender las técnicas y habilidades necesarias para llevar a cabo auditorías internas efectivas.
3. Planificación y Ejecución de Auditorías: Entender cómo planificar, ejecutar, informar y realizar seguimiento de una auditoría interna.
4. Identificación de No Conformidades: Aprender a identificar y documentar no conformidades y cómo contribuir a la mejora continua.
5. Comunicación Efectiva: Desarrollar habilidades de comunicación para interactuar eficazmente con el personal durante las auditorías.

Contenido del Curso:

1. Principios y Prácticas de Auditoría según ISO 19011
2. Detalles de la FSSC 22000 Versión 6
3. Planificación y Preparación de Auditorías Internas
4. Ejecución de la Auditoría: Recopilación de Evidencias y Técnicas de Entrevista
5. Identificación y Registro de No Conformidades
6. Elaboración de Informes de Auditoría y Comunicación de Hallazgos
7. Acciones Correctivas y Seguimiento de Auditorías
8. Ejercicios Prácticos y Estudios de Caso

Metodología: El curso emplea un enfoque interactivo que incluye conferencias, discusiones grupales, ejercicios prácticos y estudios de caso. Esto permite a los participantes aplicar los conceptos aprendidos en escenarios realistas.