HACCP Códex Alimentarius Versión 2020 Formación de Actualización

Descripción General: Este curso de actualización está diseñado para profesionales en la industria alimentaria que ya tienen conocimientos previos en HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y buscan actualizar sus habilidades y conocimientos conforme a la versión 2020 del Códex Alimentarius. El curso se centra en las nuevas actualizaciones, cambios normativos y mejores prácticas en el sistema HACCP, proporcionando una comprensión profunda de los estándares actuales.

Objetivos del Curso:

1. Revisión de Principios HACCP: Refrescar los siete principios fundamentales de HACCP, asegurando que los conocimientos previos estén alineados con las prácticas actuales.
2. Novedades en el Códex Alimentarius 2020: Explorar las actualizaciones y cambios introducidos en la versión 2020, incluyendo ajustes en la evaluación de riesgos y en la gestión de puntos críticos de control.
3. Enfoque en la Seguridad Alimentaria: Revisar los nuevos estándares y protocolos enfocados en mejorar la seguridad alimentaria y la prevención de la contaminación.
4. Cumplimiento Normativo y Legislación: Analizar los cambios en las regulaciones y cómo afectan las operaciones y prácticas actuales en la industria alimentaria.
5. Tecnologías y Tendencias Emergentes: Discutir la influencia de las nuevas tecnologías y tendencias en la gestión de la seguridad alimentaria y en la implementación del HACCP.
6. Casos Prácticos y Aplicación: Estudiar casos prácticos para comprender mejor la aplicación de los cambios y las actualizaciones del Códex Alimentarius en diferentes escenarios de la industria.

Metodología: El curso adopta un enfoque interactivo, combinando presentaciones teóricas con discusiones grupales, estudios de caso prácticos y análisis de situaciones reales. Esto facilita una comprensión profunda y práctica de las actualizaciones del Códex 2020.