BPM ARCSA (Ecuador) Versión 2022 – Auditor Interno SGSA basado en ISO 19011

Descripción General: Este curso está diseñado para formar auditores internos en sistemas de gestión de seguridad alimentaria (SGSA), enfocándose en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) conforme a las directrices de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) versión 2022, y basándose en los principios de auditoría establecidos por la ISO 19011. Este programa es ideal para profesionales de la calidad y la seguridad alimentaria que buscan desarrollar competencias para realizar auditorías internas eficaces en sus organizaciones.

Objetivos del Curso:

1. Fundamentos de Auditoría: Comprender los principios, prácticas y tipos de auditorías según ISO 19011.
2. Normativa ARCSA y BPM: Profundizar en las normativas de ARCSA relacionadas con BPM y su aplicación en la industria alimentaria.
3. Preparación de Auditorías Internas: Aprender a planificar y preparar auditorías internas, incluyendo la elaboración de listas de verificación y la definición de alcance.
4. Técnicas de Auditoría: Desarrollar habilidades en técnicas de auditoría, como la recopilación de evidencia, la realización de entrevistas y el análisis de procesos.
5. Reporte y Seguimiento de Auditorías: Adquirir competencias en la redacción de informes de auditoría y el seguimiento de acciones correctivas y preventivas.
6. Gestión de Programas de Auditoría: Entender cómo gestionar y mejorar continuamente un programa de auditoría interna en una organización.
7. Casos Prácticos y Role Playing: Participar en ejercicios prácticos y simulaciones de auditoría para aplicar los conocimientos adquiridos.

Metodología: El curso combina teoría y práctica, utilizando una variedad de métodos didácticos como presentaciones, discusiones grupales, estudios de caso, y ejercicios prácticos de auditoría.