BPM ARCSA (Ecuador) Versión 2022 – Curso de Formación

Descripción General: Este curso proporciona una formación integral en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) según las directrices de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) del Ecuador en su versión actualizada de 2022. Está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, incluyendo a gerentes, supervisores, y personal de calidad, producción, y seguridad alimentaria, que buscan asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes en la producción y manejo de alimentos.

Objetivos del Curso:

1. Comprensión de BPM según ARCSA: Entender los principios y requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura establecidos por ARCSA.
2. Actualizaciones de la Versión 2022: Familiarizarse con las actualizaciones y cambios más recientes en la normativa de ARCSA.
3. Implementación de BPM: Aprender a implementar efectivamente las prácticas y procedimientos de BPM en el entorno de trabajo.
4. Manejo Higiénico de Alimentos: Reforzar los conocimientos sobre manejo higiénico y seguro de alimentos para prevenir la contaminación.
5. Control de Calidad y Seguridad Alimentaria: Entender cómo las BPM contribuyen al control de calidad y a la seguridad alimentaria en los procesos de producción.
6. Auditoría y Cumplimiento Normativo: Adquirir habilidades para realizar auditorías internas y asegurar el cumplimiento continuo de las normas de ARCSA.
7. Resolución de Problemas y Mejora Continua: Desarrollar capacidades para identificar problemas y aplicar mejoras continuas en los procesos de manufactura alimentaria.

Metodología: El curso combina sesiones teóricas con actividades prácticas, como estudios de caso, ejercicios de aplicación, y discusiones grupales. Se pone énfasis en la aplicación práctica de las BPM en escenarios reales de la industria alimentaria.