Gestión de Crisis y Riesgos Alimentarios.
Nuestro enfoque estratégico está diseñado para fortalecer la resiliencia de su organización frente a crisis alimentarias, asegurando una respuesta rápida y eficaz que proteja tanto su reputación como el bienestar público. A través de una planificación meticulosa y la implementación de medidas preventivas, trabajamos para anticipar potenciales desafíos, reducir la exposición a riesgos y facilitar una vuelta a la normalidad operativa con la mayor celeridad posible tras cualquier incidente.
Manténgase preparado a lo inesperado
La gestión de riesgos y crisis alimentaria es fundamental para abordar eficazmente los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y las retiradas de productos, dos de los mayores desafíos que pueden enfrentar las empresas dentro de la industria alimentaria.
Principales base de datos de sistemas de retiro y alerta de alimentos
Conozca como puede afectar en reputación y cifras rojas su organización al entrar en el sistema de alertas, retiros y brotes. Evite pérdidas económicas y estrés de su equipo de trabajo, implementado mejores prácticas para el manejo de crisis alimentarias.
Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) de la Comisión Europea.
El RASFF facilita el intercambio de información entre los países miembros para permitir una reacción rápida de las autoridades de seguridad alimentaria en caso de riesgos para la salud pública derivados de la cadena alimentaria.
CDC – Brotes de enfermedades alimentarias
Regula la seguridad de alimentos y medicamentos, gestionando retiradas del mercado y respondiendo a brotes y emergencias alimentarias para asegurar la seguridad del consumidor.
Retiradas del mercado, brotes y emergencias de la FDA
Monitorea e investiga brotes de enfermedades alimentarias, proporcionando directrices para prevenir la propagación y proteger la salud pública.
Retiradas del mercado y alertas (USDA)
Supervisa la seguridad de los productos cárnicos, avícolas y de huevo, coordinando retiradas del mercado y emitiendo alertas para mantener los estándares de salud pública..
Prepárese para emergencias no previstas
El timeline para el alcance de un servicio de gestión de crisis y retirada de alimentos puede variar según la complejidad de la crisis, el tamaño de la empresa, y la extensión del problema. Sin embargo, un marco de tiempo típico para un servicio integral podría estructurarse de la siguiente manera:
Evaluación inicial de riesgos, auditoría de prácticas actuales, desarrollo del plan, capacitación, protocolos de comunicación y simulacro para evaluar la efectividad
Activación inmediata del plan, gestión intensiva de la crisis, incluyendo la coordinación de retiradas de producto, comunicación regular con el público y autoridades, monitoreo continuo y ajustes al enfoque.
Análisis de la gestión, recolección de feedback, implementación de mejoras y campañas de comunicación para restaurar la confianza.
Cada 6-12 meses: Revisión regular del plan de gestión de crisis y retirada de alimentos, actualización de procedimientos basados en nuevos riesgos identificados, cambios en la normativa, o avances tecnológicos.
Nuestros servicios de consultoría en gestión de riesgos y crisis alimentaria abarcan un amplio rango de actividades diseñadas para preparar, proteger y recuperar a las empresas de incidentes que puedan afectar la seguridad alimentaria y la integridad de la marca. Entre los principales servicios tenemos:
Desarrollo de Planes de Gestión de Crisis
Evaluación de Riesgos
Auditorías y Diagnósticos de Seguridad Alimentaria
Simulacros de Crisis
Recuperación Post-Crisis
¿Qué hacemos en cada etapa?
1. Evaluación de Riesgos
Identificación y análisis de los riesgos potenciales para la seguridad alimentaria dentro de la cadena de suministro, incluyendo análisis de puntos críticos de control y evaluación de vulnerabilidades.
2. Desarrollo de Planes de Gestión de Crisis
Creación de planes de respuesta ante crisis específicos, que incluyan procedimientos de comunicación, roles y responsabilidades, y protocolos de actuación en caso de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos o retiradas de productos.
3. Auditorías y Diagnósticos de Seguridad Alimentaria
Inspecciones en sitio para evaluar las prácticas actuales de seguridad alimentaria y conformidad con las normativas locales e internacionales, identificando áreas de mejora.
4. Capacitación
Programas de capacitación para el personal en prácticas de seguridad alimentaria, manejo de crisis y comunicación efectiva durante incidentes.
5. Simulacros de crisis
Organización de simulacros para evaluar la efectividad de los planes de gestión de crisis y la preparación del equipo, seguidos de retroalimentación y recomendaciones para mejorar.
6. Gestión de Retiradas de Productos
Asesoramiento y apoyo en la ejecución de retiradas de productos, incluyendo la estrategia de comunicación con consumidores, reguladores y medios de comunicación.
7. Comunicación de Crisis
Desarrollo de estrategias de comunicación para manejar la información pública y las relaciones con los medios durante y después de una crisis, minimizando el impacto negativo en la reputación de la empresa.
8. Recuperación Post-Crisis
Asesoramiento sobre estrategias de recuperación de la marca y restauración de la confianza del consumidor tras un incidente de seguridad alimentaria.
9. Adaptación a Normativas
Orientación sobre cómo adaptarse a cambios en la legislación de seguridad alimentaria y asegurar el cumplimiento continuo con las normativas vigentes.
10. Integración de Tecnologías
Implementación de tecnologías avanzadas para la monitorización y gestión de riesgos, como sistemas de trazabilidad y plataformas de gestión de datos.
¿Está listo para empezar?
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